MIEL CRUDA DE BOSQUE (Pirineos) 950 gr. JALEA DE LUZ

Especie representativa: Flora de bosque variada.
Composición floral mayoritaria: Brezo, Castaño, Zarzamora y Flora silvestre de bosque autóctona variada.

Remarcar su intenso color marrón oscuro de tonalidades variables en función de la predominancia floral en el momento de la recolección, pudiendo adquirir en ciertas ocasiones pinceladas próximas al ámbar. Dispone de una consistencia blanda cremosa extremadamente maleable y cristalización muy débil, lo cual facilita su manejo en labores culinarias.

Su sabor es dulce, moderadamente intenso y con un toque tradicional amaderado acompañado de notas amarescentes ligeramente saladas en el retronasal, predominando en ciertas ocasiones el fuerte amargo típico de la flora predominante. Intenso aroma tradicional maravillosamente penetrante, con ciertas similitudes al del vecino eucalipto pero no tan fragante como el del azahar.

Es muy rica en minerales varios (Fe, K, Ca, P y Mg), vitamina C y antioxidantes.

EXCELENCIAS DE LA MIEL DE FLORA DE BOSQUE

Como toda nuestra gama de mieles y derivados (polen, propóleos,..), la miel natural selecta de bosque es recolectada por nuestras abejas en áreas silvestres del noroeste peninsular, cumpliendo todos los requisitos saludables para ser un producto natural excelso de calidad suprema:

Pura: la producen las abejas libando polen y néctar de flores, y secreciones de plantas e insectos chupadores, para iniciar después su transformación y almacenamiento en las celdas de los cuadros de la colmena; es por ello que en este proceso natural no participan factores foráneos a los que la propia naturaleza proporciona.

No homogeneizada: nunca mezclamos partidas de mieles, porque nuestro objetivo permanente es mantener la esencia y pureza desde su origen hasta el paladar del consumidor final, para de este modo poner a su disposición todos las cualidades de una miel pura.
Cada contenido de miel de cada bidón extraído del colmenar, es trasegado directamente de forma independiente al envase final de forma individual, evitando de este modo las mezclas inadecuadas.

Cruda: no ha sido sometida a procesos de sobrecalentamiento (más de 40 º) ni pasteurización; este modo de trabajo permite conservar intactas todas las vitaminas, nutrientes y enzimas que posee la miel cruda, así como sus cualidades gustativas y olfativas.

No filtrada: nunca la sometemos a procesos de filtrado para conservar así todas sus cualidades naturales, logrando de este modo un excelso producto natural sobre el cual podemos identificar plenamente el área de origen.

Sin azúcares añadidos: nuestra miel es pura esencia, tal y como la abeja la produce en la colmena, conteniendo por lo tanto azúcares naturales propios de una miel natural no adulterada.

CONSEJOS DE USO

Las mieles naturales de flores de bosque recolectadas por nuestras abejas poseen cualidades únicas, de tal modo que es aconsejable tomarla directamente, saboreándolas dentro de la boca el mayor tiempo posible antes de ingerirlas.

Para hacerlas más manejables en aquellos casos que se prefieran diluidas, se recomienda como mucho, calentar al “Baño María” a temperatura que no supere nunca los 40 º para evitar la pérdida de atributos.