MIEL CRUDA ECOLÓGICA ENCINA (800 gr.)

¿Qué es la miel de encina?

La miel de encina, también conocida como mielato de encina, miel de mielada o rocío de miel, es un producto natural elaborado por las abejas a partir de las secreciones de savia de árboles como encinas, robles, castaños o alcornoques. A diferencia de la miel floral, que proviene del néctar de las flores, el mielato se origina de la savia exudada por estos árboles o transformada por insectos chupadores de savia.

Producción y cosecha

El mielato de encina se recolecta en los meses de verano, cuando los árboles producen mayor cantidad de savia y la floración es escasa. Este producto es el resultado de un delicado proceso en el que las abejas recogen la savia azucarada de los árboles, la procesan en sus colmenas con enzimas naturales y la transforman en miel. Es la última cosecha de la temporada apícola, conocida por su valor único y tradicional.

Características principales

• Color: Ámbar oscuro, con variaciones hacia tonos más claros.

• Sabor: Fuerte y dulce, con notas saladas, regaliz, madera y pasas.

• Aroma: Intenso y malteado, con toques resinosos característicos.

• Textura: Densa y consistente, con cristalización lenta debido a su menor contenido de azúcares.

Propiedades y beneficios

El mielato de encina destaca por sus múltiples beneficios para la salud:

• Alto contenido en antioxidantes: Su elevada concentración de polifenoles ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y a fortalecer el sistema inmunológico.

• Rico en minerales: Ideal para el desarrollo infantil, combate la anemia y favorece la regeneración tras pérdidas importantes de sangre.

• Propiedades antibacterianas: Útil para tratar infecciones, úlceras y como cicatrizante.

• Beneficios digestivos: Efecto astringente y digestivo que ayuda a combatir trastornos gastrointestinales.

• Cualidades balsámicas: Alivia problemas respiratorios como asma, bronquitis, tos y ronquera.