La cúrcuma es perteneciente a la familia del jengibre, pero aunque sus propiedades nutritivas no son iguales a las del jengibre, el color de la cúrcuma en su interior es entre amarillo y anaranjado. Además, cabe mencionar que las propiedades que tiene cada una de estas plantas sí son diferentes.
La cúrcuma es una planta herbácea procedente de la India. El nombre completo de la planta es Cúrcuma longa. De su raíz molida se extrae la especia utilizada en la gastronomía y que además por sus propiedades medicinales es utilizada en remedios caseros.
La cúrcuma es usada desde hace más de dos mil años en la medicina oriental y es un elemento muy común en la medicina ayurvédica.
Uno de los componentes más conocidos de la cúrcuma, es la curcumina, un colorante natural conocido por su gran poder antiinflamatorio ,antioxidante y anticáncer.
La Cúrcuma en Polvo puede ser usada como especia aromática, colorante e ingrediente principal en algunas recetas medicinales.
En la gastronomía son varios los usos que puede dársele, el sabor de las comidas obtendrá un toque picante, suave, cálido y levemente amargo, además de adquirir un color amarillo por lo que es muy utilizada como colorante natural. Con la cúrcuma en polvo se prepara el famoso curry y la mostaza. Además puede agregarse al arroz, cuscús, aves, carnes, pescados, caldos, cremas, pastas, etc.
La cúrcuma se considera antibiótico natural, antiinflamatoria, anticancerígena, antioxidante. Utilizada contra el dolor de cabeza, fiebre, enfermedades respiratorias, estomacales, del hígado, vesícula, problemas de la piel, heridas e infecciones.
Algunos usos adicionales en la cocina que pueden dársele a la cúrcuma en polvo son los siguientes:
- La Leche Dorada; bebida de leche con cúrcuma y aceite de coco.
- La Miel de Oro; elaborada con 100g de miel pura de abeja y 1 cda. de cúrcuma.
- Té de Cúrcuma y Jengibre; bebida desintoxicante.
Además de esto, para las personas que gustan alimentarse de una manera totalmente orgánica, este producto tiene la certificación ecológica de CCPAE, la cual garantiza que cumple con las normas establecidas y que es un producto ecológico de calidad.
Beneficios de la cúrcuma
- Gracias a su poder antiinflamatorio, la cúrcuma es un alimento que nos ayuda en casos de artritis.
- Alivia los sintomas de colón irritable.
- Favorece el buen funcionamiento del hígado.
- Es un gran antioxidante, protegiendonos des estrés oxidativo y otras toxinas.
- Interfiere en la absorción del colesterol, también haciendo disminuir sus depositos en la aorta y los trigliceridos en la sangre.
- Gracias a la actividad antioxidante de la curcumina en la sangre, evita la formación de trombos y embolias.
- La cúrcuma aplicada sobre la piel, nos ayuda a combatir problemas de piel como la dermatitis o la psoriasis.
- Por su poder antimicrobiano y fungicida, la cúrcuma acelera la curación de llagas en la boca, gingivitis o dolor de muelas.
- Usando la cúrcuma como parte de la limpieza dental, se consigue limpiar y blanquear los dientes de una forma natural
